月刊 たけちゃんねる 第48回

福岡在住のタレント、不動たけるが毎月のお題に基づき気になる場所を取材したり、
オリジナルレシピを紹介したりしちゃいます。第48回

TNC【ももち浜ストア】の出演コーナー『あなたのカレー食べたいな』に応募してくれた大谷母子の“一日カレー店を開きたい”という夢を全力で応援してきました☆スタッフさん、マサラキッチンの三辻さん、グルメブロガー万太郎さんの協力もあり大大大成功‼︎“出会いに感謝したい”という大谷母子の満たされた表情を見ながら、カレーを好きになって良かった、と改めて感じた一か月でした。

今月のお題 【 ウチ充クリスマス 】
ホームパーティにピッタリ★今月号はたける的おもてなしメニューをご紹介♫
ピリッとジューシー【 牛こまバーグ花椒ソース 】火の通りが良く、手に入りやすい割に脂と赤身のバランスの良い牛こま肉を肉肉しいハンバーグに。

材 料（2人分）
牛こま肉・・・・300g
★塩小さじ・・・・1/4
★ブラックペッパー・・・適量
★小麦粉・・・・小さじ1
サラダ油・・・・大さじ1
《 花椒ソース 》
花椒・・・・・・・・小さじ1
しょうが（みじん切り）・・・1片
★にんにく（みじん切り）・・・1/2片
★長ネギ（みじん切り）・・・10cm
★醤油・・・・・大さじ2
★酢・・・・・小さじ1
★ゴマ油・・・・小さじ1
作り方
❶ 牛こま肉に★を入れ、まとまるまで良くこねる。
❷ 2等分し、空気を抜くように丸く成形する。
❸ 中火で熱したフライパンにサラダ油を敷き、❷を入れ3分、裏返して蓋をし弱火で5分焼く。
❹ フライパンの脂を拭き、花椒をから炒りする。
❺ しょうがと❹を合わせ細かくなるまで叩き、★と合わせ、レンジで温める（500W・50秒） ❻ ❸に❺をかければ出来上がり。 ポイント 消化を助ける花椒を使ったソースで年末年始の疲れた胃に健康アプローチも★

爽やかクリーミー【 鯖缶deシチリア風パスタ 】取り分けし易いペンネはパーティにピッタリ★
レモンをたっぷりと効かせ、 お肉料理との相性も良いサッパリパスタです。

材 料（2人分）
ペンネ・・・・・・・・・・・150g
レモン・・・・・・・・・・・1/2個
★生クリーム・・・・・・・・100㎖
★牛乳・・・・・・・・・・・150㎖
★塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
★ブラックペッパー・・・・・小さじ1/2
にんにく（小さく切る）・・・1片
鯖缶・・・・・・・・・・・・2缶
玉ねぎ（薄切り）・・・・・・1/2個
ししとう・・・・・・・・・・12本
しめじ・・・・・・・・・・・1/2パック
オリーブオイル・・・・・・・大さじ2 作り方
❶ レモンの皮適量を薄くスライスし、千切りにする。レモン汁も絞っておく。
❷ タップリのお湯に塩を入れ(分量外)沸騰させ、ペンネと❶で出た絞り殻も投入して、表示時間より1分短く茹でる。
❸ フライパンに弱火でオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ってきたら鯖缶を入れ焼き目をつける。
❹ 玉ねぎ、ししとう、しめじを加え、しんなりするまで炒める。
❺ ★、❶で搾ったレモン汁を加え、とろみがつくまで煮込む。
❻ ❷を投入し、良く絡めたら出来上がり。 ポイント ペンネを茹でる時、レモンの搾り殻を 入れるのがポイント。
レモンの香りが移り、 より香りを楽しめますよ^ ^