カラダにもいい。秋は旬の青魚がオススメ！

美味しいだけじゃなくてカラダにもいい。秋は旬の「 青魚 」がオススメ！

食べ物が美味しくなる秋の到来！
でも食べ過ぎると中性脂肪やコレステロールなど健康面が気になりますよね。
そこで今回は、この時期、積極的に摂りたい秋の食材「青魚」について紹介します。
秋はサンマやイワシ、サバなど「青魚」が美味しい季節。
青魚には、健康にいい栄養素が豊富に含まれています。
よく知られているEPA、DHAという成分には、中性脂肪やコレステロールを減らす
作用があると言われています。
又、DHAは脳の活性化、EPAは動脈硬化の予防にも役立ちます。

青魚の栄養を損なわない調理のポイント

● EPA、DHAは魚の脂質部分に豊富なので、焼いて脂分を落としすぎないことがポイント。
　 脂分をしっかり摂れる「お刺身」や「お煮付け」などがオススメです。

青魚料理のワンポイントアドバイス

青魚の臭みが苦手という方も多いと思いますが、生臭さを抑える方法がいくつかあります。
● 酢を入れたお湯でさっと下ゆでする。
● 煮魚は、しょうがやネギと煮るのが一般的ですが、梅干しを1つ入れるのも効果的。
● 下ごしらえもポイント。調理前に流水で丁寧に洗い流す。

食欲の秋。美味しい旬のものを賢く摂って、健康増進に役立てましょう！