いつもと同じお茶でも、淹れ方を少し工夫するだけで、
ひんやり冷たく美味しい夏の一杯が出来上がります。
涼しさを呼ぶお茶の時間をいかがですか？
ふくよかな甘みと旨みがたっぷりの抹茶は、少しの量でも満足させてくれる一服。
＜ 水点て抹茶 ＞
抹茶を茶杓１杯半ほど茶碗に入れ、まず少しのお湯で混ぜておく。
そこに冷水を加えて茶せんで一気に混ぜ合わせ、氷を浮かべてくるくる回したら完成。
渋み、甘み、旨みのバランスが取れた煎茶は、
淹れ方一つで味わいが変わってくる茶葉。
いつもより少し濃いめに淹れたお茶を、
たっぷりの郡の上に一気に注ぐオンザロックできりりと冷やして。
＜ オンザロック ＞
急須に、茶葉（約10g）と約80℃に湯冷まししたお湯（約210cc）を入れ、
揺すらず１分半ほど待ったら、氷の入ったグラスに最後１滴まで注ぐ。
独特の香りと濃厚な旨みが特長の玉露は、じっくり時間をかけて氷水出しすると、
トロントした甘みたっぷりの味わいに。
＜ 氷水出し玉露 ＞
急須に茶葉（約10g）を入れ、その上を覆うように氷を置く。
氷の上から急須いっぱいに水（約120cc）を入れ、
約15〜20分じっくり待って最後の１滴まで注ぐ。
きりっと香ばしく、さっぱりとしたのどごしのほうじ茶。
京都では食ごのお茶や毎日の水分補給として親しまれています。
＜やかん出し＞
やかんたっぷりの熱湯（約2ℓ）に２つかみ（約20g）ほど茶葉を入れ、
煮出さずそのまま15分ほど待つ。別の容器に移し替え、冷蔵庫で冷やしておく。