紫外線に負けない美肌レシピ

肌の健康を保つ栄養素といえばビタミン。

紫外線が強くなるこれからの季節は特に積極的に摂りましょう。
おすすめは“ビタミンACE（エース）”を取り入れた食べ合わせや、ビタミンに加えたんぱく質も豊富な豚肉を取り入れたメニュー。美肌作りにも健康にもいいこと尽くしです。

エビとアボカドとブロッコリーのわさびマヨサラダ

アボカドもブロッコリーも肌に良い栄養素たっぷり。エビは体を温める作用があります。

材料（2人分） 　冷凍むきエビ・・・200g 　アボカド・・・・・2/3個 　ブロッコリー・・・1/2房

作り方
１ ブロッコリーは小房に分ける。アボカドは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
２ 鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを茹でる。
　 途中でエビも入れて一緒に茹で上げる。
３ ①のアボカドと②のブロッコリー、エビをわさびマヨソースであえる。
わさびマヨソース
マヨネーズ（大さじ2）、わさび（小さじ1/2位・お好みで）、しょうゆ・酒（各少々）を
よく混ぜ合わせる。

トマトステーキ

トマトは美肌作りのパーフェクト食材。
また、リコピンは生よりも加熱した方が吸収率がアップします。

材料（2人分） 　トマト（大きめ）・・・1個 　とろけるチーズ・・・・お好みで 　オリーブオイル・・・・小さじ1 　ブラックペッパー・・・少々

作り方
１ トマトはヘタの部分を包丁で切り落とし、横に4等分に切る。
２ フライパンにオリーブオイルをひき、トマトを入れる。フタをして強火で50秒位焼く。
　 弱火で長時間焼くと、べちゃっとなるので注意。
３ 焼き色が付いたらひっくり返し、上にチーズをのせ、再びフタをして強火で50秒位焼く。
４ 皿に盛り付け、ブラックペッパーをふり、アボカドディップを添える。
アボカドディップ
アボカド（1/2個）をフォークなどでつぶし、マヨネーズ・レモン汁（各適量）と
混ぜ合わせる。

野菜と豚肉のごま炒め

ニンジンやパプリカに含まれるβカロチンは油と一緒に摂ると吸収率アップ。
ゴマもビタミンEやミネラルを豊富に含みます。

材料（2人分） 　ニンジン・・・1/2本 　パプリカ・・・1/2個 　豚こま肉・・・160g 　しょうゆ・・・・大さじ1 　ごま油・・・・・大さじ1 　すりごま・・・大さじ1

作り方
１ ニンジン、パプリカを千切りにする。
２ フライパンにごま油をひき、ニンジンと豚肉を炒める。
　 火が通ったらパプリカも加えて炒める。しょうゆで味付けをする。
３ 火を止めたら、すりごまを加えて混ぜ合わせる。