秋の味覚を堪能するおいしい料理 vol.1

秋の旬の食材は、滋養がタップリで夏の疲れをとってくれます。

そこで秋の旬の野菜やきのこを使ったレシピをご紹介！
簡単に作れる美味しい料理にチャレンジしてみてください。

豚肉と栗の中華風炒め物

旬の栗をおかずとして食べるのも美味しい！
豚肉との相性もバッチリで、ご飯を食べ過ぎるかも？！

材料（4人分） 　豚ロース（薄切り）・・・300ｇ 　栗・・・・・・・・・・・20個 　小松菜・・・・・・・・・2株 　春雨・・・・・・・・・・100ｇ 　酒・・・・・・・・・・・大さじ２ 　塩コショウ・・・・・・・適量 　鶏がらスープの素・・・・大さじ２ 　醤油・・・・・・・・・・大さじ２ 　ゴマ油・・・・・・・・・小さじ２

作りかた
① 豚肉は一口大に切り、塩コショウ、酒をふっておきます。
② 春雨をもどし、食べやすい大きさに切っておきます。
③ 栗は皮を剥いてしばらく水につけ、アクを抜きます。
④ ③を鍋に入れ、ひたひたに水を張り、茹でます。
⑤ フライパンで①を炒め、火が通ったら②の春雨と食べやすい大きさに切った小松菜を加え、
　 鶏ガラスープの素、醤油を入れ炒めます。
⑥ ⑤に④の栗を混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えて、最後にゴマ油を入れ混ぜます。

キノコとさつまいもの炊き込みご飯

秋の代表的食材、キノコの香りとさつまいもの甘さが広がる
炊き込みご飯で秋を満喫！

材料（3〜4人分） 　米・・・・・・・2合 　水・・・・・・・2カップ 　さつまいも・・・1本 　マイタケ・・・・半パック 　シメジ・・・・・半パック 　料理酒・・・・・50cc 　白だし醤油・・・大さじ１ 　醤油・・・・・・少々 　塩・・・・・・・少々

作りかた
① 米を洗って水を切っておきます。
② 土鍋に米、水、料理酒、醤油、白だし醤油、塩を入れ軽く混ぜます。
③ さつまいもは食べやすい大きさに切り、水にさらしておきます。
　 マイタケやシメジは食べやすい大きさに分けます。
④ ②の上にさつまいも、マイタケ、シメジを入れ炊きあげます。